第二章 旋转的地三鲜 (1/2)

“宋经理，你这话说的有些不地道啊……”张山心里有些火气，林萱见?33??，赶紧止住了他，先一步上前道：

“宋经理，张山他绝对没问题的，就当给我个面子，让他试一试。”

宋海又瞥了张山一眼，神情不爽，摆了摆手，“行，我就给林萱个面子，你现在立刻做一道热菜看看，菜谱在墙上，食材在库里。”

“我能用自己的菜谱么？”每个人都有自己的烹饪习惯，张山毕竟刚来蓝色港湾，对他们的菜谱还不习惯，现学现做，难免会影响烹饪水准。

谁知，宋海早就不乐意了，“你事儿怎么这么多，我是经理，你就得听我的，爱做不做，不做滚蛋！”

“好好好，我做。”张山也懒得跟他吵，毕竟中间夹着萱姐。

系上围裙，大致看了眼菜谱，以张山多年美食编辑的经验，不得不说，蓝色港湾的这份菜谱确实不错。

不过上面自然都是普通菜，一些招牌菜和特色菜的菜谱肯定不会这么容易随便放出来的。

斟酌片刻，张山选了一道东北家常菜之一，地三鲜。

之所以选这道，是因为这道菜传吃率较高，张山做过很多次，菜谱中的一些异动无伤大雅，另一方面，菜中的刀功、火候和翻炒，可以全方位地体现一个厨师的水准。

萱姐这么费心给自己介绍工作，张山怎么也不会给她掉链子。

思罢，张山便来到了食库选择食材。

地三鲜用的茄子、青椒和土豆都是时令蔬菜，张山拿起一个茄子，一闻一捏，“嗯，都是今早刚采购的新鲜食材。”

宋海在一旁嗤笑一声，继续装，还对食材挑来挑去，你有那水准么？

张山没有理会，洗净食材，来到菜板上，拿起厨刀准备改刀。

厨刀是统一采购的，没什么特别之处，张山握了几下适应后，直接切了下去。

哒、哒、哒。

刀刃碰到菜板，一下一下，发出清脆而有节奏的声响。

宋海望向身旁一名三四十岁，国字脸的男子，他是一名高级厨师，也是蓝色港湾的大厨，“郭师傅，你看这小子怎么样？”

郭深点了点头，“刀功不错，基础扎实，有专业厨师的水准。”

专业厨师，最少也是初级厨师以上。

烹饪中的张山已然庞然物外，切完主菜，又开始准备配料干调。

哒哒哒、哒哒哒。

欢快密集的刀声下，红辣椒和蒜瓣变成了均匀而又平整的星丁。

郭深又一次点头，而这个时候，一群服务员听到做菜的声音，也凑过来围观起来。

“哇，这新来的厨师好帅啊！”

“是啊，原本以为厨师都是大肚子油腻腻的，没想到这个厨师帅哥又精神又阳光，好稀饭~~”

女服务员们总是爱议论这些八卦，每天工作这么累，能来个“”颜值担当”当然兴奋，反观一些男服务员，则是嗤之以鼻。

准备好材料，倒入食用油，不消片刻，便见几缕白烟上冒，显然煤气要比电锅热的更快。

张山等在一旁，在热油翻滚的时候，将切好的土豆全盘放入其中热炸。

东北菜一般口重，油量也大，许多食材烹饪之前都需要先过油，这样吃起来更酥更香。

土豆在热油内很快扭转起来，热油烹炸外皮时，发出“嗤嗤嗤”的欢快声。